Eliminare la terra dal tartufo strofinandolo con delicatezza tramite uno spazzolino piuttosto duro, poi completate la pulizia passando sulla superficie un panno umido. Tagliarlo a fettine con l’affetta tartufi e tenere da parte. Disporre le fette di pane su una griglia, lasciandole abbrustolire brevemente sotto il grill del forno.Insaporire con un giro d’olio versato a …
Gli umbrichelli al tartufo sono un tipico primo piatto umbro molto simile ad un grosso spaghettone irregolare fatto a mano. Si ottiene impastando farina e acqua. Prendono il nome dal dialetto umbro umbrico che significa lombrico, forma caratteristica di questa pasta fresca, strozzata alle estremitàIngredienti per 4 persone Per la preparazione degli umbrichelli:200 gr di …
Prenota la tua esperienza
